Putze zunächst die Kartoffeln mit einer Bürste um Erdreste zu entfernen. Koche sie anschließend auf hoher Stufe in Wasser bis sie gar sind. Lasse sie danach abkühlen und schäle die kalten Kartoffeln und schneide sie in 5 mm dicke Scheiben. Stelle die Kartoffelscheiben zur Seite. Schäle anschließend die Zwiebeln und schneide die Zwiebel und die Essiggurke in 5 mm große Würfel schneiden. Stelle auch diese kurz zur Seite.