Heidesand Plätzchen

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Diese Heidesand Plätzchen sind einfach zubereitet und super lecker. Die perfekte Ergänzung zum Tee oder Kaffee im Winter.

Zubereitung

30 Min.

Kochzeit

10 Min.

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

40 Portionen

Zutaten

• 330 g Mehl Typ 405
• 250 g Butter
• 2 EL Milch
• 1 Packung Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 125 g Puderzucker
• 100 g Zucker zum Wälzen
• 1 Prise Salz
• 1 Msp Backpulver

Zubereitung

1. Die Butter vorbereiten

   Die Butter in einem kleinen Topf bei großer Hitze schmelzen. Lasse sie leicht goldbraun werden (dadurch bekommt sie einen nussigen Geschmack). Achte aber darauf, sie nicht zu überhitzen. Fülle sie anschließend in ein anderes Gefäß um und stelle sie für 5 Min. in den Kühlschrank (damit sie leicht dickflüssig wird). Dies ist wichtig, damit der Teig nicht zu weich wird.

2. Den Teig zubereiten

   Sobald die Butter leicht dickflüssig ist, wird sie in eine Rührschüssel umgefüllt und nacheinander werden Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Milch und zum Schluss das Mehl untergerührt.

3. Den Teig kneten und vorbereiten

   Die restlichen Teigbrösel mit den Händen kurz zu einem Teig zusammenkneten. Wichtig ist hier, den Teig nicht zu viel zu kneten, sonst wird der Mürbeteig zu fest und nicht schön sandig. Den Teig in 6 Würste mit ca. 15 cm Länge und 3 cm Durchmesser formen und rollen. Dann die Würste vorsichtig in Zucker wälzen und auf Frischhaltefolie umsetzten. Diese jeweils einzeln wie ein Bonbon einrollen und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, besser noch in den Gefrierschrank, legen. Dadurch halten diese beim Schneiden perfekt die Form. Heize nun den Backofen schonmal auf 175 °C Umluft vor.

4. Schritt 4

   Den Teig aus dem Kühlschrank holen und die Würste jeweils in 1 cm Breite Taler schneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

5. Backen

   Backe die Taler nun für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Nachdem Abkühlen ist der Heidesand fertig zum Genießen.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/heidesand-plaetzchen · Gedruckt am 21.10.2026