Kürbissuppe mit Crème fraîche

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Die Kürbissuppe mit Crème fraîche ist eine mildere und zugleich cremigere Alternative zur klassischen Kürbiscremesuppe und garantiert gelingsicher.

Zubereitung

20 Min.

Kochzeit

30 Min.

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 1 Hokkaido ca. 1200g
• 2 große Zwiebeln
• 1 große Karotte
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL gestrichenen Salz
• 1 TL gestrichenen Zucker
• 200 g Crème fraîche
• etwas Muskatnuss
• etwas Pfeffer aus der Mühle
• optional Kürbiskerne und Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Schneide den zuvor gewaschenen und entkernten Kürbis in mittelgroße Stücke. Die Karotte wird geschält und in grobe Stücke geschnitten. Die Zwiebel gepellt und fein gewürfelt.

2. Schritt 2

   Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einem großen Topf mit etwas Butter glasig an. Nimm die Karotten und Kürbisstücke dazu und gieße alles mit der Gemüsebrühe auf, bis alles weich ist. Ca. 30 min bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel.

3. Schritt 3

   Füge Zucker und Salz hinzu und Püriere alles in einem leistungsstarken Standmixer oder nutze den Pürierstab. Die Kürbissuppe sollte cremig sein und kann bei einem stückigen Ergebnis durch ein Sieb passiert werden.

4. Schritt 4

   Richte die Kürbissuppe in einem schönen Teller an. Jetzt geht es ans garnieren. Platziere die Crème fraîche in die Mitte der Suppe und streue Muskatnuss und Pfeffer aus der Mühle darüber. Nach Belieben kann mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl dekoriert werden.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/kuerbissuppe-mit-crème-fraîche · Gedruckt am 14.10.2026