Ameisen-Muffins

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Jeder kennt den Ameisenkuchen-Klassiker in Kastenform. Mir persönlich schmecken diese Ameisen-Muffins besser und sind supereinfach und schnell zubereitet. Schön saftig und fluffig wie ich sie am liebsten mag.

Zubereitung

15 Min.

Kochzeit

25 Min.

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

12 Muffins

Zutaten

• 150 g Butter
• 130 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier Größe M
• 90 ml Milch
• 280 g Mehl Typ 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Schokostreusel

Zubereitung

1. Vorbereitung

   Den Backofen bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

2. Für den Teig

   Die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterarbeiten (im ca. 30 Sek. Abstand) und die Milch einrühren.

3. Für den Teig

   Siebe nun das Mehl mit dem Backpulver in eine zweite, große Schüssel, vermische die beiden Bestandteile. Jetzt die feuchte Butter-Milch-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, mit einem Holzlöffel oder Teigschaber unterrühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Die Schokostreusel einmal kurz unterheben.

4. Backen

   Fülle nun den Teig mithilfe eines Esslöffels oder einem Eisportionierer gleichmäßig in die Muffinförmchen. Im Ofen 22-25 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.

Nährwerte je Muffin

https://www.jenskitchen.de/rezepte/ameisen-muffins · Gedruckt am 21.10.2026