Den Blumenkohl waschen, die grünen Blätter entfernen aber den Strunk dranlassen (sonst fällt er auseinander). Den Blumenkohl mittig in 2-3 Scheiben schneiden. Der Rest ergibt panierte Blumenkohlröschen (leider ist es nur möglich 2-3 schöne Scheiben aus einem Blumenkohl herauszuschneiden). 1 Liter Gemüsebrühe (nach Anweisung) in einem Topf zum Kochen bringen und den Blumenkohl 6-8 Minuten darin garen, herausholen und auskühlen lassen.