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Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das durch seine cremige Sauce und die zarten Hühnchenstücke besticht. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und bringt den vollen Geschmack eines indischen Restaurants direkt in deine Küche.
Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, fein hacken, zudem das gewürfelte Fleisch in die Schüssel geben und vermengen. Mindestens 1 Stunde (gerne auch über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenwürfel aus der Marinade nehmen, dabei gut abstreifen und auf Küchenkrepp legen. Mit diesem das Fleisch gut trocken tupfen. Eine Pfanne mit Öl aufstellen und eine hohe Temperatur einstellen. Unter ständigem Rühren anbraten, nicht zu dunkel werden lassen. Temperatur reduzieren, die Zwiebeln andünsten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Mit Zimt, Paprikapulver edelsüß, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker, evtl. Chili würzen und zum Abschluss die Sahne einrühren, 8 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Um eine vegane Version zu kreieren, kann man das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Dazu passt hervorragend Basmati-Reis oder Naan-Brot.
https://www.jenskitchen.de/rezepte/butter-chicken · Gedruckt am 14.10.2026