Butternut-Kürbis-Suppe

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Butternut ist die milde, süße und buttrige Alternative zum Hokkaido Kürbis. Im Herbst ein echtes Highlight für die ganze Familie.

Zubereitung

20 Min.

Kochzeit

30 Min.

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Butternut
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Pfeffer aus der Mühle
• 10 ml Sahne
• etwas Kürbiskerne
• etwas frischer Muskatnuss
• etwas optional Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Butternut-Kürbis waschen und halbieren. Mit einem Löffel entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die geschälten Zwiebeln fein würfeln.

2. Schritt 2

   In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Butter glasig andünsten. Den Butternut-Kürbis hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

3. Schritt 3

   Sobald der Butternut-Kürbis weich ist, das ganze mit einem Mixstab oder im Mixer 2-3 Minuten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wer es Sämig mag, kann die Suppe noch durch ein feines Sieb geben.

4. Schritt 4

   Die Suppe mit einem Sahne-Swirl, Kürbiskernen, frisch geriebenen Muskatnuss und optional einen Klecks Kürbiskernöl garnieren.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/butternut-kuerbis-suppe · Gedruckt am 21.10.2026