Flammkuchen Birne-Gorgonzola

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Bei dem Flammkuchen Birne-Grogonzola harmoniert der süße und würzige Kontrast perfekt miteinander.

Zutaten

1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
1 kleine Birne
50 g Gorgonzola
1 rote Zwiebel
1 Zitrone
80 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stiel Petersilie

Vorbereiten

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, optimal mit einem Pizzastein. Zitrone auspressen, 1 EL davon zur Seite stellen. Birnen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Gorgonzola grob zerkleinern und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft verrühren.
Fertigstellen

Flammkuchen auf Backpapier legen und mit einer Streichpalette einstreichen, sodass 1 cm am Rand frei bleibt. Die Birnen auf dem Boden verteilen, den Gorgonzola darüber streuen und die Zwiebelringe verteilen.
Backen

Im Ofen mit Pizzastein 5-7 Minuten, ohne Pizzastein 7-8 Minuten ausbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken - über den Flammkuchen geben.

Den Flammkuchen Birne-Gorgonzola zusätzlich mit Chili würzen, das bringt mehr Kontrast zur Süße in das Gericht.

Energie

301 kcal

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

20 g

Fett

24 g