Flammkuchen mit Champignons

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Das nussige Aroma der Pilze wird durch das Backen noch intensiver. Das macht den Flammkuchen mit Champignons so einzigartig.

Zutaten

1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
40 g Champignons
50 g ger. Emmentaler
1 Stk rote Zwiebel
2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
80 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Vorbereitungen

Ofen bei 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, wenn vorhanden einen Pizzastein benutzen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Anschließend Olivenöl oder Butterschmalz hinzugeben, 3-5 Minuten weiterbraten. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Fertigstellen

Den Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen, Crème fraîche mithilfe einer Streichpalette verteilen. Darauf achten, dass am Rand 1 cm frei bleibt. Mit Champignons, Zwiebeln und Emmentaler garnieren.
Backen

Im Ofen mit Pizzastein 5 Minuten, ohne Pizzastein 6-8 Minuten backen

Deftiger wird der Geschmack, wenn man Speckwürfel und Zwiebeln dazu gibt

Energie

550 kcal

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

54 g