Flammkuchen mit Garnelen

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Dieser mediterrane Flammkuchen mit Garnelen und den fruchtigen Tomaten versetzt einen in Urlaubsstimmung. Sehr lecker und schnell gemacht.

Zutaten

1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) , Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
50 g Garnelen TK
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Kirschtomaten
1 Stange Frühlingszwiebel
etwas Petersilie
80 g Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
1 Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl oder Butterschmalz

Vorbereitungen:

Die Garnelen auftauen lassen. Ofen bei 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, wenn vorhanden Pizzastein auf mittlere Stufe legen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 2

Garnelen bei hoher Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Gepressten Knoblauch dazugeben, etwas salzen, 2-3 Spritzer Zitronensaft dazu. Die Petersilie kurz dazu unterheben.
Schritt 3

Den Boden auf ein Backpapier legen. Die Creme mit einer Winkelpalette auf den Flammkuchen streichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Mit den Garnelen, Kirschtomaten, Frühlings - und roten Zwiebeln belegen. Backzeit 5-6 Minuten mit Pizzastein und 7-8 Minuten ohne Pizzastein.

Wer mag, gibt 50 g Speck und einen kräftigen Käse, z.B. Parmesan auf den Flammkuchen. Passt sehr gut zu den Garnelen.

Energie

639 kcal

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

55 g

Fett

40 g