Flammkuchen mit Garnelen
„Dieser mediterrane Flammkuchen mit Garnelen und den fruchtigen Tomaten versetzt einen in Urlaubsstimmung. Sehr lecker und schnell gemacht."
Zutaten
- 1 StkFlammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) , Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
- 50 gGarnelen TK
- 1rote Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 30 gKirschtomaten
- 1 StangeFrühlingszwiebel
- etwasPetersilie
- 80 gCrème fraîche
- 1 TLZitronensaft
- 1Zitronensaft
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
- 1 ELOlivenöl oder Butterschmalz
Zubereitung
50 g Garnelen TK · 1/2 rote Zwiebel · 30 g Kirschtomaten · 1 Stange Frühlingszwiebel · etwas Petersilie · 50 g Crème fraîche · 1 TL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer
Vorbereitungen:
Die Garnelen auftauen lassen. Ofen bei 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, wenn vorhanden Pizzastein auf mittlere Stufe legen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
1 EL Olivenöl · 1 Spritzer Zitronensaft · 1/2 Knoblauchzehe
Garnelen bei hoher Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Gepressten Knoblauch dazugeben, etwas salzen, 2-3 Spritzer Zitronensaft dazu. Die Petersilie kurz dazu unterheben.
1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser)
Den Boden auf ein Backpapier legen. Die Creme mit einer Winkelpalette auf den Flammkuchen streichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Mit den Garnelen, Kirschtomaten, Frühlings - und roten Zwiebeln belegen. Backzeit 5-6 Minuten mit Pizzastein und 7-8 Minuten ohne Pizzastein.
»Wer mag, gibt 50 g Speck und einen kräftigen Käse, z.B. Parmesan auf den Flammkuchen. Passt sehr gut zu den Garnelen. «
Jens Lang,
Profikoch
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