Flammkuchen mit Lachs

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Den Flammkuchen nach dem Belegen des Räucherlachs für 2 Min nochmal in den Ofen stellen, so genieße ich den Flammkuchen mit Lachs am liebsten.

Zutaten

1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
60 g Räucherlachs
1 Stk rote Zwiebel
80 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Peffer
etwas Schnittlauch fein gehackt
einige Basilikumblätter

Vorbereitungen:

Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ich empfehle einen Pizzastein für einen besonders knusprigen Boden zu verwenden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und klein würfeln. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Fertigstellen:

Den Flammkuchenboden auf Backpapier legen, mit der Creme bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Die Zwiebeln auf dem Boden verteilen und im Ofen mit Pizzastein 5-7 Minuten, ohne Pizzastein 7-8 Minuten backen. Den Räucherlachs in Stücke schneiden und auf den gebackenen Flammkuchen legen. Mit Schnittlauch und Basilikum garnieren.

In die Creme einen gestrichenen TL Senf, Honig und Zitronensaft hinzugeben - perfekt für den Räucherlachs

Energie

396 kcal

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

32 g