Flammkuchen mit Lachs

„Den Flammkuchen nach dem Belegen des Räucherlachs für 2 Min nochmal in den Ofen stellen, so genieße ich den Flammkuchen mit Lachs am liebsten."

Jens Lang, Kochprofi

5 MIN

Zubereitung

5 MIN

Kochzeit

10 MIN

Gesamtzeit

Zutaten

1 Flammkuchen

1 Stk
Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
60 g
Räucherlachs
1 Stk
rote Zwiebel
80 g
Crème fraîche
1 EL
Zitronensaft
1 Prise
Salz
1 Prise
Peffer
etwas
Schnittlauch fein gehackt
einige
Basilikumblätter
optional

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Zubereitung

1. SCHRITT

etwas Schnittlauch · 1/2 Stk rote Zwiebel · 80 g Crème fraîche · 1 EL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Peffer

Vorbereitungen:

Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ich empfehle einen Pizzastein für einen besonders knusprigen Boden zu verwenden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und klein würfeln. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

2. SCHRITT

1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) · 60 g Räucherlachs · einige Basilikumblätter

Fertigstellen:

Den Flammkuchenboden auf Backpapier legen, mit der Creme bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Die Zwiebeln auf dem Boden verteilen und im Ofen mit Pizzastein 5-7 Minuten, ohne Pizzastein 7-8 Minuten backen. Den Räucherlachs in Stücke schneiden und auf den gebackenen Flammkuchen legen. Mit Schnittlauch und Basilikum garnieren.