Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schön knusprig wird der Boden durch einen vorgeheizten Pizzastein. Den Spinat auftauen und mit den Händen ausdrücken. Den Feta zerbröseln und die Zwiebel würfeln. Crème fraîche mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.