Hähnchen mit Cornflakes

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Bei diesen Hähnchen mit Cornflakes-Panade ist der Crunch garantiert. Ob aus Innenfilet oder Hähnchenbrust dieser Snack ist immer saftig und den Chicken-Nuggets überlegen. Passt wunderbar zu einem reichhaltigen Salat mit Dips dazu.

Zubereitung

20 Min.

Kochzeit

15 Min.

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust-Innenfilets
• 130 g Cornflakes (wenig oder kein Zucker)
• 60 g Mehl
• 3 Eier Größe M
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 5 EL Sonnenblumenöl zum Ausbacken
• 250 g Quark 40%
• 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
• 1 kleinen Bund Schnittlauch oder glatte Petersilie
• 0,5 Saft einer Zitrone
• 0,5 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1. Die Panierstraße vorbereiten

   Die Hähnchenbrust-Innenfilets mit etwas Küchenrolle trocken abtupfen und in längliche Stücke schneiden. Dann das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Bereite 3 tiefe Teller für eine Panierstraße vor. In dem ersten Teller Mehl mit Paprikapulver mischen. In den zweiten Teller die Eier geben und verquirlen. Anschließend die Cornflakes in einem Zip-Lock-Beutel geben oder zwischen zwei Backpapieren zerdrücken. Dann die zerkrümelten Cornflakes auf den dritten Teller geben.

2. Das Hänchen panieren

   Die gewürzten Hähnchenstücke nun einzeln im gewürzten Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei legen und schließlich in den zerdrückten Cornflakes wälzen. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

3. Das Hänchen braten

   Gebe nun das Sonnenblumenöl in die Pfanne und bei mittlerer Hitze die Hähnchenstücke knusprig braten. Backe sie bei etwa 5 Minuten pro Seite aus. Lege sie anschließend auf Küchenpapier zum Abtropfen. Damit sie bis zum Verzehr warm bleiben, stelle die ausgebackenen Hähnchenstücke bei 80 Grad Umluft im Ofen auf einem Teller.

4. Für den Dip

   Wasche für den Dip den Schnittlauch ab, trockne ihn und hacken den Schnittlauch dann klein. Schneide auch die Zwiebel in feine Würfelstücke (ca. 2-3 mm). Vermische in einer Schüssel den Quark mit dem Saft einer Zitrone, dem gehackten Schnittlauch, der Zwiebel, Salz und Pfeffer. Nachdem alles gut miteinander vermengt wurde, ist der Dip fertig zum, servieren.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/haehnchen-mit-cornflakes · Gedruckt am 14.10.2026