Die Hähnchenbrust-Innenfilets mit etwas Küchenrolle trocken abtupfen und in längliche Stücke schneiden. Dann das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Bereite 3 tiefe Teller für eine Panierstraße vor. In dem ersten Teller Mehl mit Paprikapulver mischen. In den zweiten Teller die Eier geben und verquirlen. Anschließend die Cornflakes in einem Zip-Lock-Beutel geben oder zwischen zwei Backpapieren zerdrücken. Dann die zerkrümelten Cornflakes auf den dritten Teller geben.