Kürbis-Flammkuchen mit Feta

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Im Herbst sollte dieser leckere, farbenfrohe Kürbis-Flammkuchen mit Feta nicht fehlen. Hier kommen die Geschmacksknospen voll auf ihre Kosten.

Zubereitung

10 Min.

Kochzeit

27 Min.

Gesamt

37 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

1 Flammkuchen

Zutaten

• 100 g Hokkaido-Kürbis
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• ½ rote Zwiebel
• 80 g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser, alternativ ca. 28x38cm rechteckig
• 50 g Feta

Zubereitung

1. Vorbereitungen

   Den Ofen auf 250 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen. Mein Tipp: Mit einem Pizzastein wird der Flammkuchenboden besonders knusprig. Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in dünne Spalten (0,5 cm dick) schneiden. In einem Topf Wasser mit je 1 TL Salz und Zucker erhitzen, den Kürbis am Siedepunkt (Wasser soll nicht sprudeln) hineingeben und ca. 20 Minuten gar ziehen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.

2. Schritt 2

   Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, den Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen und diesen mit der Creme bestreichen, dabei 1 cm Rand lassen. Die Kürbisspalten sowie die Zwiebeln auf dem Boden verteilen, den Feta darüber bröseln.

3. Backen

   Den Flammkuchen im Backofen mit Pizzastein für 7-8 Minuten, ohne Pizzastein 8-9 Minuten backen.

4. Schritt 4

   8–10 Minuten backen (mit Pizzastein 5-7 Minuten) Käse leicht gebräunt

Nährwerte je Flammkuchen

https://www.jenskitchen.de/rezepte/kuerbis-flammkuchen-mit-feta · Gedruckt am 14.10.2026