Kürbis-Muffins mit Schokostückchen

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Saftige Kürbis-Muffins mit Schokostückchen sind der perfekte Genuss für jede Jahreszeit. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Kombination aus süßem Kürbis und schokoladigem Geschmack.

Zubereitung

15 Min.

Kochzeit

25 Min.

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

12 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl Typ 405
• 2 TL Backpulver
• 1,5 TL Zimt
• 0,5 TL Salz
• 150 g Zucker
• 100 ml Öl
• 100 ml Buttermilch
• 2 Stück Eier
• 250 g Hokkaidokürbis
• 100 g Schokostückchen

Zubereitung

1. Für das Kürbispüree

   Alternativ zum selber frisch zubereiteten Püree kann auch z.B. das Kürbispüree von dm-Bio verwendet werden. Als Erstes den Kürbis Waschen und trocken tupfen und dann für 30 min bei 140 °C Umluft in den Ofen stellen (ohne vorheizen). Danach den Kürbis aus dem Ofen holen und diesen auf 170 °C aufheizen. Den weich gebackenen Kürbis halbieren, die Kerne entnehmen und an den beiden Enden den Strunk und den Blütenansatz entfernen. Mit einem Handmixer mit Pürieraufsatz nun das Fruchtfleisch mit Schale pürieren.

2. Vorbereitung

   Heize den Ofen auf 160 °C Umluft (alternativ 180 °C Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

3. Für den Teig

   Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt, das Salz und den Zucker gut miteinander.

4. Schritt 4

   In einer separaten Schüssel das Öl, die Buttermilch, die Eier und das Kürbispüree gut verrühren.

5. Schritt 5

   Gib die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig zusammen, bis gerade so ein Teig entsteht.

6. Schritt 6

   Falte die Schokostückchen unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

7. Schritt 7

   Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

8. Schritt 8

   Lass die Muffins in der Form für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lässt.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/kuerbis-muffins-mit-schokostueckchen · Gedruckt am 14.10.2026