Kürbissuppe mit Garnelen

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Für meine Gäste darf es gerne raffiniert sein, da passen Garnelen in der Kürbissuppe hervorragend.

Zubereitung

20 Min.

Kochzeit

30 Min.

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

Mittel

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hokkaido
• 250 g Garnelen
• 2 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Karotten
• 2 EL Butter oder Ghee
• 2 EL Kürbiskernöl
• 150 ml Sahne
• 900 ml Gemüsebrühe
• 1 TL gestrichenen Salz
• 1 TL gestrichenen Zucker
• ein Halb Bund Petersilie
• etwas Chili-Flocken

Zubereitung

1. Schritt 1

   Halbiere und entkerne den gewaschenen Hokkaido und schneide ihn in mittelgroße Würfel. Schäle Karotten, Zwiebeln und Knoblauch und schneide die Karotten in mittelgroße und Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel.

2. Schritt 2

   Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Butter/ Ghee und mittlerer Hitze glasig andünsten. Gebe nun die Karotten und den Kürbis hinzu und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Bei mittlerer Hitze für 30 min geschlossen köcheln lassen.

3. Schritt 3

   Füge Salz, Zucker, Sahne und Kürbiskernöl hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer oder Mixer durch, bis die Suppe cremig ist. Für ein sämiges Endergebnis die Suppe vor dem Anrichten durch ein Sieb geben. Brate die Garnelen in etwas Butter bei mittlerer bis hoher Hitze für 1-2 Minuten an, bis sie gar und leicht rosa sind.

4. Schritt 4

   Gieße die fertige Kürbissuppe in einen schönen Suppenteller und garniere sie mit fein gehackter Petersilie, Chiliflocken und zuletzt den Garnelen.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/kuerbissuppe-mit-garnelen · Gedruckt am 21.10.2026