Linsensuppe mit Würstchen

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Ein herbstliches Gericht für kalte Abende. Diese einfach zubereitete Linsensuppe sieht nicht nur lecker aus, sondern ist zudem auch gut als Gericht für größere Gruppen geeignet.

Zubereitung

45 Min.

Kochzeit

10 Min.

Gesamt

55 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 200 g Berglinsen alternativ Tellerlinsen
• 200 g vorwiegend festkochend Kartoffeln
• 8 Wiener Würstchen
• 125 g Speck
• 1 Bund ca. 200g Suppengrün (Knollensellerie, Lauch, Karotte)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Rapsöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL mittelscharf Senf
• 1 TL gestr. Zucker
• etwas Salz
• etwas Pfeffer aus der Mühle
• 3 Stängel Petersilie

Zubereitung

1. Die Linsen vorkochen

   Wasche die Linsen in einem Topf kurz ab. Gebe sie dann in einem Topf mit 0,5 l kochenden ungesalzenen Wasser und lasse sie für 13-14 Minuten kochen. Gieße sie danach durch Sieb ein ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser. Stelle sie dann bei Seite.

2. Das Gemüse vorbereiten

   Vorbereitung des Gemüses: Wasche die Kartoffeln, Karotten und den Knollensellerie und schäle sie dann. Schneide alles anschließend in Würfel mit ca. 1,5 cm Kantenlänge. Wichtig: Die Kartoffeln und Karotten können gemeinsam in eine Schüssel, die anderen Gemüse separat beiseite stellen. Den Lauch kurz waschen und in Scheiben von 1,5 cm Dicke schneiden, die Petersilie ebenfalls kurz waschen und klein hacken.

3. Schritt 3

   Brate den Speck mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze. Schneide währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel und gebe sie in die Pfanne hinzu. Sobald alles gut angebraten ist, den Inhalt der Pfanne in einen Topf umfüllen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Zucker hinzugeben.

4. Die Suppe fertig kochen

   Die Kartoffeln und Karotten in die kochende Brühe geben. Ab jetzt die Brühe leicht köcheln lassen. Nach 10 Min. das restliche Gemüse in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Wiener in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Suppe geben und einmal unterrühren.

5. Würzen

   Die Hitze auf kleine Flamme reduzieren und den Balsamico-Essig und den Senf unterrühren und bei Bedarf mit Pfeffer, Salz und Petersilie nachwürzen.

6. Anrichten und Servieren

   Gebe mit einer Suppenkelle zunächst

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/linsensuppe-mit-wuerstchen · Gedruckt am 21.10.2026