Maultaschen-Salat
Jens Kitchen · jenskitchen.de
Gebratene Maultaschen mit Romana-Salat ist eine Variation des schwäbischen Klassikers mit einem leckeren Salat. Super geeignet sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Mahlzeit zum Mitnehmen.
Zutaten
- 720 g Maultaschen (2 Packungen)
- 2 kleine Köpfe Romanasalat
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- etwas Parmesan gehobelt
- 1 EL Butterschmalz
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
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Maultaschen zubereiten
Die Maultaschen in Streifen schneiden und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze in der Pfanne goldbraun braten.
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Salat-Dressing zubereiten
Alle Zutaten für das Honig-Senf-Dressing in die Salatschüssel geben und mit einem Mixstab pürieren und 5 Minuten ziehen lassen.
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Salat zubereiten & anrichten
Den Romana-Salat entstrunken (den Salatkopf halbieren und anschließend mit einem scharfen Messer den harten Teil aus der unteren Hälfte entfernen), die Blätter klein zupfen, waschen und trocken Schleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Parmesan hobeln oder mit einem Sparschäler Steifen abschneiden. Den Romana-Salat, Zwiebeln und Kirschtomaten in der Salatschüssel mit dem Dressing vermischen. Auf den Tellern anrichten und mit Maultaschen und Parmesan garnieren.
Als Beilage rundet ein frisches Kräuterbaguette die Mahlzeit ab.
Nährwerte je Portion
https://www.jenskitchen.de/rezepte/maultaschen-salat · Gedruckt am 21.10.2026