Maultaschen-Salat

„Gebratene Maultaschen mit Romana-Salat ist eine Variation des schwäbischen Klassikers mit einem leckeren Salat. Super geeignet sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Mahlzeit zum Mitnehmen."

Jens Lang, Kochprofi

10 MIN

Zubereitung

5 MIN

Kochzeit

15 MIN

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

720 g
Maultaschen (2 Packungen)
2 kleine
Köpfe Romanasalat
200 g
Kirschtomaten
1
rote Zwiebel
etwas
Parmesan gehobelt
1 EL
Butterschmalz
3 EL
Weißweinessig
1 EL
Honig
1 EL
Senf
4 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

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Zubereitung

1. SCHRITT

720 g Maultaschen · 1 EL Butterschmalz

Maultaschen zubereiten

Die Maultaschen in Streifen schneiden und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze in der Pfanne goldbraun braten.

2. SCHRITT

1 EL Honig · 1 EL Senf · 3 EL Weißweinessig · 4 EL Olivenöl · 1 TL Salz

Salat-Dressing zubereiten

Alle Zutaten für das Honig-Senf-Dressing in die Salatschüssel geben und mit einem Mixstab pürieren und 5 Minuten ziehen lassen.

3. SCHRITT

200 g Kirschtomaten · 1 Zwiebel · etwas Parmesan · 2 kleine Romanasalat

Salat zubereiten & anrichten

Den Romana-Salat entstrunken (den Salatkopf halbieren und anschließend mit einem scharfen Messer den harten Teil aus der unteren Hälfte entfernen), die Blätter klein zupfen, waschen und trocken Schleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Parmesan hobeln oder mit einem Sparschäler Steifen abschneiden. Den Romana-Salat, Zwiebeln und Kirschtomaten in der Salatschüssel mit dem Dressing vermischen. Auf den Tellern anrichten und mit Maultaschen und Parmesan garnieren.