Naan-Brot

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Das erste Naan-Brot habe ich bei einer Freundin kennengelernt und es gab zum Butter Chicken kein Besteck😅. Den Teig kann man auch etwas dicker ausrollen und der Naan ist super luftig und saftig.

Zubereitung

20 Min.

Kochzeit

15 Min.

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 120 ml Milch
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 250 g Weizenmehl
• 100 g Naturjoghurt
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Butterschmalz oder Ghee

Zubereitung

1. Hefe aktivieren:

   Die Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Hefe und den Zucker darin auflösen. Aber Achtung, nicht über 32 Grad, da Hefe am besten zwischen 24-32 Grad arbeitet und bei höherer Temperatur abstirbt.

2. Teig herstellen:

   Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe-Milch-Mischung und den Naturjoghurt, Salz und das Backpulver hinzufügen und alles mit einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Geschirrhandtuch abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Naan Brot formen und backen:

   Den Teig mehlieren und auf einer Arbeitsfläche in 8 gleich große Stück teilen und diese in Kugelform bringen. Zuerst mit den Fingern die Kugeln rund ausbreiten, rund oder oval aufformen wie eine Pizza. Evtl. ein Nudelholz zur Hilfe nehmen und 0,5 cm dick ausrollen. Das überschüssige Mehl abklopfen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten ausbacken.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/naan-brot · Gedruckt am 14.10.2026