Orangen-Muffins

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Meine saftigen Orangen-Muffins mit frischem Orangensaft sind einfach gemacht und supersaftig. Mit diesem Rezept gelingen sie dir garantiert!

Zutaten

Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Für den Teig

In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten, also Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Schritt 3

Die Bio-Orange gründlich waschen und abtrocknen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Joghurt, Sonnenblumenöl, dem Saft und dem Abrieb der Bio-Orange gut verrühren.
Schritt 4

Nun die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz vermengen, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren, so bleiben die Muffins superfluffig.
Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen - ich nutze dafür immer einen Eisportionierer. Anschließend im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wer mag kann die Muffins mit etwas Abrieb der Orange garnieren.

Für das gewisse Extra mische Schokoladenstückchen unter eine Orangenmarmelade als Füllung in den Teig.

Energie

246 kcal

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

29 g

Fett

12 g