Pizza mit Parmaschinken, Rucola und Parmesan
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Die Pizza mit Parmaschinken, Rucola und Parmesan schmeckt einzigartig, da sie erst nach dem Backen belegt wird. Der Schinken bleibt dadurch zart und der Rucola knackig.
Zutaten
- 1000 g Pizzateig ca. 28 cm Ø selbstgemacht oder Fertigteig aus dem Frischeregal
- 400 g geriebenen Mozzarella
- 240 g Parmaschicken
- 120 g Rucola
- 120 g Kirschtomaten
- 20 g Parmesan gehobelt
- 400 g passierte Tomaten oder fertige Pizzasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL ital. Kräuter frisch oder getrocknet
- 2 TL Oregano
Zubereitung
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Pizzasauce:
Gebe die passierte Tomaten in einen hohen Messbecher. Olivenöl, Salz, Zucker, Oregano sowie die ital. Kräuter dazugeben und sehr gut verrühren (alternativ kannst du einen Pürierstab benutzen). 5 Minuten stehen lassen, danach nochmal gut durchrühren.
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Pizzateig backen:
Backofen vorheizen auf 250 °C Umluft. Wenn vorhanden, einen Pizzastein benutzen. Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und forme mit den Händen die 4 Pizzateige zu ca. 28 cm großen Kreisen. Lege sie auf Backpapier. Die Pizzasauce auf den Pizzaböden mit einem Löffel verteilen. Dabei sollten am Rand knapp 2 cm frei bleiben, damit dort der Teig schön knusprig werden kann. Streue den Mozzarella über die Sauce. Backe die Pizzaböden, mit Pizzastein ca. 12-14 Minuten, ohne Pizzastein 15-20 Minuten.
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Pizza belegen:
In der Zwischenzeit wasche die Kirschtomaten und den Rucola. Halbiere die Kirschtomaten, den Rucola trocken tupfen. Nach Ablauf der Backzeit die Pizzaböden mit dem Parmaschinken, Rucola und den Tomaten belegen. Parmesan darüber hobeln.
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Nährwerte je Pizza
https://www.jenskitchen.de/rezepte/pizza-mit-parmaschinken-rucola-und-parmesan · Gedruckt am 14.10.2026