Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Jens Kitchen · jenskitchen.de

Schupfnudeln mit Sauerkraut sind ein deftiger, herbstlicher Klassiker. Lässt sich mit gebratenen Speckscheiben lecker kombinieren.

Zubereitung

5 Min.

Kochzeit

10 Min.

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Menge

2 Portionen

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln aus dem Frischeregal oder selbstgemachte Schupfnudeln
• 250 g Sauerkraut
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• etwas glatte Petersilie

Zubereitung

1. Schupfnudeln anbraten

   Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

2. Speck, Zwiebel, Sauerkraut braten

   Den Speck bei mittlerer Hitze kross anbraten, die Zwiebeln dazugeben und mitanbraten. Das Sauerkraut in die Pfanne hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 5 Minuten mit geschlossenen Deckel kochen lassen.

3. Servieren

   Die Schupfnudeln nochmal mit in die Pfanne geben und anschließend servieren. Lass es dir schmecken.

Nährwerte je Portion

https://www.jenskitchen.de/rezepte/schupfnudeln-mit-sauerkraut-und-speck · Gedruckt am 14.10.2026