Spargel mit Gnocchi
Jens Kitchen · jenskitchen.de
Schnelle Gnocchi, gesund, cremig, lecker. Das perfekte Gericht im Frühling.
Zutaten
- 1000 g Gnocchi
- 1 kg Grüner Spargel (möglichst dünn zum Anbraten)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 g Kirschtomaten
- 250 g Creme Fraiche oder Schmand
- etwas frischen Basilikum oder Schnittlauch
Zubereitung
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Gnocchi und Spargel vorbereiten
Die Gnocchi in einer Pfanne bei hoher Hitze mit 1 EL Olivenöl rundherum goldbraun anbraten. Währenddessen den grünen Spargel waschen und trocken tupfen. Die holzigen Enden abbrechen und der obere Teil halbiert. Die fertigen Gnocchi beiseitelegen und den Spargel bei hoher Hitze in 3 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Zucker ebenfalls anbraten.
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Gericht vollenden
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit den Gnocchi zum Spargel in die Pfanne geben. Zuletzt wird Crème fraîche untergehoben, serviert und mit frischem Basilikum garniert.
Das Gericht kannst du mit frisch geriebenen Parmesan verfeinern. Dazu passen auch perfekt angebratene Lachsstreifen oder Räucherlachsrösch.
Nährwerte je Portion
https://www.jenskitchen.de/rezepte/spargel-mit-gnocchi · Gedruckt am 14.10.2026