Chicken Tikka Masala
„Chicken Tikka Masala mit frisch gebackenen Naan-Brot ist einfach nur der Hammer. Dieses Rezept schmeckt wie in deinem indischen Lieblingsrestaurant."
Zutaten
- 600 gHähnchenbrustfilet
- 150 gNaturjoghurt
- 1 TLPaprikapulver
- 1 TLGaram Masala
- 1Saft einer halben Zitrone
- 2 ELSonnenblumenöl
- 1Zwiebel
- 1 kleineKnolle Ingwer
- 1 ZeheKnoblauch
- 400 gpassierte Tomaten
- 200 mlSchlagsahne
- 1 TLSalz
- 1 TLChili-Pulver
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLZucker
- 1 TLPfeffer
- 1 handvollfrischer Koriander zum Garnierenoptional
- 1 TLPaprikapulver
Zubereitung
600 g Hähnchenbrustfilet · 1 Saft einer halben Zitrone · 150 g Naturjoghurt · 1 TL Paprikapulver · 1 TL Garam Masala · 1 TL Salz
Das Hähnchen marinieren:
Das Hähnchenbrustfilet in gleich große Würfel schneiden. In einer Schüssel den Naturjoghurt, Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Zitronensaft verrühren. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und für mindestens 1 Stunde, gerne auch über Nacht darin marinieren lassen.
2 EL Sonnenblumenöl
Das Hähnchen anbraten:
Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, gut abstreifen, auf ein Küchenkrepp legen und trockentupfen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, das Fleisch in kleinen Portionen bei hoher Hitze unter ständigem rühren anbraten, sodass Röstaromen entstehen. Es sollte nicht zu dunkel werden. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
1 Zwiebel · 1 kleine Ingwer · 1 Zehe Knoblauch · 400 g Tomaten · 200 ml Schlagsahne · 1 handvoll Koriander · 1 TL Chili-Pulver · 1 TL Kreuzkümmel · 1 TL Zucker · 1 TL Pfeffer · 1 TL Paprikapulver
Für die Sauce:
Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen, fein hacken und in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit den passierten Tomaten und der Schlagsahne ablöschen und die Gewürze einrühren. Fleisch dazugeben und 7 - 8 Minuten köcheln lassen. Beim Anrichten den Teller mit Koriander garnieren.
Naan-Brot
»Du kannst das Hähnchen auch durch Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten. Serviere das Chicken Tikka Masala mit Basmatireis oder Naan-Brot. Wenn du es schärfer magst, füge frische Chilischoten hinzu.«
Jens Lang,
Profikoch
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