Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig
„Der Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig besticht durch seine besondere Note, würzig und süß. Eine leckere, schnell zubereitete Mahlzeit."
Zutaten
- 1Flammkuchenboden rund 30 cm Ø alternativ rechteckig 28x38 cm
- 100 gZiegenkäse Rolle
- 1rote Zwiebel
- 2 TLBlütenhonig
- 80 gCrème fraîche
- 1 ELZitronensaft
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
100 g Ziegenkäse Rolle · 0,5 Zwiebel · 80 g Crème fraîche · 1 EL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer
Vorbereitungen:
Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Idealerweise nutzt du einen Pizzastein, so wird der Boden perfekt knusprig. Schneide die Ziegenkäse Rolle in etwa 5 mm dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide die Hälfte in feine Ringe. Verrühre die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
1 Flammkuchenboden rund 30 cm Ø · 2 TL Blütenhonig
Fertigstellen:
Lege den Flammkuchenboden auf ein Backpapier. Diesen mit der Creme bestreichen, 1 cm sollte am Rand frei bleiben. Belege ihn mit dem Ziegenkäse und den Zwiebelringen. 1 EL flüssigen Honig dünn über den Ziegenkäse verteilen. Den Flammkuchen im Ofen mit Pizzastein ca. 5-7 Minuten, ohne Pizzastein 7-8 Minuten backen. Danach nochmals den Ziegenkäse mit 1 EL Honig beträufeln.
»Frischer Rosmarin passt hervorragend zu Ziegenkäse und Honig. Ein paar feine Nadeln vor dem Backen über den Flammkuchen streuen«
Jens Lang,
Profikoch
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