Schupfnudeln mit Brokkoli
„Schupfnudeln mit Brokkoli und Sahne ist supercremig und schnell gemacht. Lässt sich hervorragend mit Lachs, Hühnchen oder Steak kombinieren."
Zutaten
- 500 gSchupfnudeln aus dem Frischeregal
oder selbstgemachte Schupfnudeln - 1Brokkoli
- 200 mlSahne
- 1kleine Zwiebel
- 1 TLGemüsebrühepulver
- 1 PriseSalz
- 2 ELZitronensaft (einer frisch gepressten Zitronen)
- 2 ELButterschmalz oder Rapsöl
Zubereitung
500 g Schupfnudeln aus dem Frischeregal · 1 Brokkoli · 1 Zwiebel
Schupfnudeln anbraten, Gemüse vorbereiten
Die Schupfnudeln in Butterschmalz bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten. Anschließend die Schupfnudeln herausnehmen und beiseite stellen. Brokkoli waschen, abtropfen in Röschen schneiden. Zwiebeln schälen und fein Würfeln.
200 ml Sahne · 1 Prise Salz · 1 TL Gemüsebrühepulver · 2 EL Zitronensaft · 2 EL Butterschmalz
Sauce zubereiten
Brokkoli in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Zwiebeln hinzugeben und mitanbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Gemüsebrühepulver würzen. Etwas einkochen lassen und anschließend Zitronensaft hinzugeben. Die Schupfnudeln in die Sauce geben und nach 1-2 Minuten servieren.
»Eine Lieblingskombi von mir mit Lachs: Schneide 200g Lachs in Würfel und nach angießen der Sahne unterrühren und 3 Minuten ziehen lassen.«
Jens Lang,
Profikoch
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