Schupfnudeln mit Hackfleisch
„Schupfnudeln und Hackfleisch passend perfekt zusammen. Dieses Rezept ist schnell gemacht und kinderleicht zubereitet."
Zutaten
- 800 gSchupfnudeln aus dem Frischeregal oder selbstgemachte Schupfnudeln
- 400 gRinderhackfleisch
- 200 ggehackte Tomaten
- 1 TLGemüsebrühepulver
- 1 ELTomatenmark
- 1rote Paprika
- 1Zwiebeloptional
- 1 TLSalz
- 2 ELOlivenöl oder Rapsöl
- 2 TLitalienische Kräuteroptional
- 50 gParmesan fein geriebenoptional
Zubereitung
800 g Schupfnudeln aus dem Frischeregal · 400 g Rinderhackfleisch · 2 EL Olivenöl
Die Schupfnudeln in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In die gleiche Pfanne bei hoher Hitze das Rinderhackfleisch anbraten.
1 Zwiebel · 1 rote Paprika · 200 g gehackte Tomaten · 1 EL Tomatenmark · 1 TL Salz · 1 TL Gemüsebrühepulver · 2 TL italienische Kräuter · 50 g Parmesan
Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und in feine Stücke schneiden. Wenn das Hackfleisch beginnt goldbraun zu werden, die Zwiebeln und Paprika für 3 Minuten in der Pfanne mit anrösten. Das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzugeben. Die Sauce mit Salz, Gemüsebrühepulver und optional mit italienischen Kräutern würzen. Mit geriebenen Parmesan garnieren.
»Dazu passt perfekt ein Gurkensalat mit Skyr oder ein frischer Blattsalat.«
Jens Lang,
Profikoch
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