Schupfnudeln mit Apfel
„Diese süße Variante von Schupfnudeln wird dich begeistern. Meine Interpretation von karamelisierten Schupfnudeln mit Apfel nach Kaiserschmarrn Art ist das perfekte Dessert oder Hauptspeise."
Zutaten
- 500 gSchupfnudeln aus dem Frischeregal
oder selbstgemachte Schupfnudeln - 4Äpfel
- 1 ELZitronensaft
- 70 gZucker
- 1 ELButter
- 2 ELPuderzucker
- 1 TLZimt
Zubereitung
4 Äpfel
Apfel vorbereiten
Apfel waschen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden.
70 g Zucker · 500 g Schupfnudeln aus dem Frischeregal · 1 EL Butter · 1 TL Zimt · 2 EL Puderzucker · 1 EL Zitronensaft
Karamelisieren der Äpfel und Schupfnudeln
Den Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamelisieren. Der Zucker sollte komplett geschmolzen sein und anfangen braun zu werden - dann Hitze auf geringe Hitze reduzieren, die Apfelscheiben hineinlegen, jeweils einmal wenden. Dann die Schupfnudeln hinzugeben. und die Butter untterühren. Nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestäuben.
»Ein Schuss Calvados darüber geben und flambieren für die Profis. «
Jens Lang,
Profikoch
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