Flammkuchen mit Lauch
„Der Flammkuchen mit Lauch schmeckt milder als mit Zwiebeln. Der Schinken verleiht ihm eine würzige Note - sehr lecker."
Zutaten
- 1Flammkuchenboden ça. 28x38xcm alternativ rund 30 cm Ø
- 1 StangeLauch
- 50 gKatenschinkenwürfel
- 80 gCrème fraîche
- 1 ELZitronensaft
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
1 Stange Lauch · 1 EL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer · 80 g Crème fraîche
Vorbereitungen:
Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls vorhanden einen Pizzastein benutzen. Wasche den Lauch und schneide ihn in ca. 1 cm dicke Streifen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Crème fraîche geben und verrühren.
1 Flammkuchenboden ça. 28x38xcm · 50 g Katenschinkenwürfel
Fertigstellung:
Lege den Flammkuchenboden auf ein Backpapier. Bestreiche den Boden mit der Creme, spare 1 cm am Rand aus. Mit dem Lauch und den Katenschinkenwürfel belegen. Backe den Flammkuchen mit einem Pizzastein für 5 Minuten, ohne Pizzastein 6-8 Minuten.
»Dazu passt wunderbar ein kräftiger Käse wie z.B. Bergkäse (gerieben). 40 g Frischkäse unter die Crème fraîche mischen - SUPERLECKER. «
Jens Lang,
Profikoch
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