Flammkuchen mit Salami
„Die milde Schicht aus Crème fraîche und der pikanten Salami, dazu der hauchdünne, knusprige Boden - ein Hochgenuss dieser Flammkuchen mit Salami."
Zutaten
- 1 PackungFlammkuchenboden eckig (ca. 28 x 38 cm) Alternativ rund ca. 30 cm Durchmesser
- 50 gSalami
- 100 ggeriebenen Emmentaler
- 80 gCrème fraîche
- 1 ELZitronensaft
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Zubereitung
50 g Crème fraîche · 1 EL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer
Vorbereiten:
Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, wenn vorhanden einen Pizzastein benutzen, um ein noch knusprigeres Ergebnis zu erreichen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
1 Packung Flammkuchenboden eckig (ca. 28 x 38 cm) · 50 g Salami · 100 g Emmentaler
Fertigstellen:
Den Flammkuchenboden mit der Creme bestreichen, dabei am Rand 1 cm aussparen. Den Boden mit der Salami belegen und mit dem Emmentaler bestreuen. Im Ofen mit Pizzastein 5-7 Minuten, ohne Pizzastein etwa 7-8 Minuten backen.
»Alternativ schmeckt auch eine Mischung aus zwei Käsesorten, zum Beispiel milder Mozzarella und würziger Bergkäse besonders fein.«
Jens Lang,
Profikoch
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