Flammkuchen mit Roter-Bete und Feta
„Rote-Bete, gesund und lecker und harmoniert super mit dem salzigen Feta. Es lohnt sich, den Flammkuchen mit Roter-Bete und Feta zu probieren."
Zutaten
- 1 StkFlammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
- 60 gRote-Bete gegart
- 1rote Zwiebel
- 80 gFeta
- 80 gCrème fraîche
- 1 ELZitronensaft
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
- etwasPetersilieoptional
Zubereitung
60 g Rote-Bete · 1/2 rote Zwiebel · 80 g Crème fraîche · 1 EL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer
Vorbereitung:
Ofen bei 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Empfehlung: einen Pizzastein benutzen für einen knusprigen Boden. Rote-Bete waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Zwiebelringe schneiden. Crème fraîche mit Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer verrühren.
1 Stk Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser) · 80 g Feta · etwas Petersilie
Fertigstellung:
Den Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen. Diesen mit der Creme bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen (Empfehlung: mit einer Streichpalette klappt das am besten). Den Flammkuchen mit Rote-Bete-Würfel und den Zwiebeln belegen. Nun den Feta mit den Händen darüber bröseln. Im Ofen mit Pizzastein 5-7 Minuten, ohne Pizzastein 7-8 Minuten backen. Mit etwas Petersilie garnieren.
»Für den Rote-Bete-Flammkuchen 2 EL Olivenöl mit ½ TL Meerrettich und Pfeffer aus der Mühle mit den Rote-Bete-Würfeln vermischen. Das schmeckt sehr lecker.«
Jens Lang,
Profikoch
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