Linsen-Tomatensuppe
„Diese leckere Linsen-Tomatensuppe eignet sich hervorragend als Gericht zum Genießen in der kalten Jahreszeit. Sie schmeckt wunderbar mit einem frischen Brot dazu."
Zutaten
- 700 gTomaten nach Belieben
- 1große Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch
- 600 mlGemüsebrühe
- 200 grote Linsen
- 1 Knollemittelgroße Ingwer
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLgelbes Currypulver
- 1 ELSalz
- 1 ELZucker
- etwasPfeffer aus der Mühle
- etwasCrème fraîche zum Granieren
- etwasPetersilie
Zubereitung
700 g Tomaten · 1 Zwiebeln · 2 Zehen Knoblauch · 1 Paprika
Das Gemüse vorbereiten
Wasche zunächst die Tomaten und trockne diese anschließend ab. Entferne den Strunk und schneide sie in grobe Würfel 7-9 mm und stelle die Würfel zur Seite. Schäle anschließend die Zwiebel und den Knoblauch, schneide erste in kleine Würfel und hacke den Knoblauch klein. Wasche die Linsen und stelle sie in einer Schüssel zur Seite.
4 EL Olivenöl · 1 EL Salz · 1 EL Zucker
Die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl bei mittlere Hitze glasig dünsten. Gebe dann die Tomatenwürfel. Den Topf mit Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
200 g Linsen · 600 ml Gemüsebrühe
Mit dem Mixstab pürieren. Gebe nun die gewaschenen Linsen und die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles 10 Minuten weiter köcheln.
1 Knolle mittelgroße Ingwer · 1 TL gelbes Currypulver · etwas Pfeffer aus der Mühle · etwas Crème fraîche zum Granieren · etwas Petersilie
Das Gericht Vollenden
Den Ingwer fein reiben und mit dem Currypulver unterrühren. Verteile dann die Suppe in tiefe Teller und garniere die Suppe jeweils mit etwas Petersilie und einem Klecks Crème fraîche und Pfeffer aus der Mühle.
»Dieses Gericht kann wunderbar zusätzlich zum Curry noch mit Kreuzkümmel und Chili noch abgeschmeckt werden.«
Jens Lang,
Profikoch
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