Flammkuchen Apfel-Zimt
„Der Flammkuchen Apfel-Zimt rundet mit seiner Süße ein deftiges Flammkuchen-Essen ab. Mit einer Kugel Eis serviert ein perfekter Nachtisch."
Zutaten
- 1 StkFlammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser), Alternativ ca. 28x38cm rechteckig
- 3Äpfel
- 1 MspZimt
- 1 ELZucker
- 80 gCrème fraîche
- 10 gZucker
- 1Zitrone
Zubereitung
3 Äpfel · 1 Zitronensaft · 50 g Crème fraîche · 10 g Zucker
Vorbereiten
Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn vorhanden, einen Pizzastein für ein besseres Ergebnis benutzen. Zitrone auspressen, 1 EL zur Seite stellen. Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Crème fraîche mit Zucker und 1 EL Zitronensaft vermischen.
1 EL Zucker · 1 Msp Zimt · 1 Stk Flammkuchenboden rund
Fertigstellen
Flammkuchen auf Backpapier legen und mit einer Streichpalette mit der Creme bestreichen, sodass 1 cm am Rand frei bleibt. Nach Belieben die Apfelstücke darauf verteilen. 1 EL Zucker mit 1 Msp. Zimt vermischen und über den Flammkuchen streuen.
Backen
Im Ofen mit Pizzastein 5-7 Minuten, ohne Pizzastein 7-8 Minuten ausbacken.
»Für Erwachsene: Mit etwas Calvados beträufeln und eine Kugel Vanilleeis dazu - sehr lecker. «
Jens Lang,
Profikoch
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