Flammkuchen mit Paprika
„Die Frucht der Paprika harmoniert wunderbar mit der Süße der gebackenen Zwiebel. Der Flammkuchen mit Paprika lebt besonders vom Geschmack, mit geriebenem Bergkäse bekommt er eine herzhafte Note."
Zutaten
- 1Flammkuchenboden rund (ca. 30cm Durchmesser)
- 1 StkPaprika rot
- 1 StkPaprika gelb
- 1Zwiebel weiß
- 1 StangeZwiebellauch
- 80 gCrème fraîche
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
- 1 ELZitronensaft
Zubereitung
1/2 Stk Paprika rot · 1/2 Stk Paprika gelb · 1/2 Zwiebel weiß · 1 Stange Zwiebellauch · 80 g Crème fraîche · 1 EL Zitronensaft · 1 Prise Salz · 1 Prise Pfeffer
Vorbereitungen:
Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, mit einem Pizzastein wird der Boden schön knusprig. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in halbe Zwiebelringe schneiden. Zwiebellauch in feine Scheiben schneiden. Crème fraîche mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
1 Flammkuchenboden rund
Fertigstellung:
Den Flammkuchenboden auf ein Backblech legen, mit der Creme bestreichen. Dabei 1 cm am Rand frei lassen. Paprika, Zwiebelringe sowie den Zwiebellauch gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im Ofen für 5-7 Minuten mit Pizzastein, 7-8 Minuten ohne Pizzastein backen.
»Wer es noch cremiger mag, kann 50 g Frischkäse und nur 30 g Crème fraîche nehmen.«
Jens Lang,
Profikoch
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